Besciamella

Per creare ottimi piatti ci vuole un'altrettanta ottima base. Una delle basi principali è senza dubbio la besciamella il cui uso ricorre in un'infinità di preparazioni!

INGREDIENTI

• 2-3 cucchiai di farina
• 250 ml di latte tiepido
• 30 gr di burro
• noce moscata q.b.
• sale q.b.
• un cucchiaio di parmigiano grattugiato

In un tegame fate rosolare la farina e il burro finchè il tutto diventi di un bel color nocciola. Poco a poco aggiungete il latte mescolando energicamente con la frusta. Nel frattempo aggiungete la noce moscata, il sale e il parmigiano continuando a mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa.