Pasta Brisèe

La regina delle torte salate, io la preferisco in assoluto alla pasta sfoglia nella preparazione perchè la trovo più friabile e croccante! E siccome trovo che le torte salate siano la salvezza delle cene da preparare all'ultimo minuto, con gli ingredienti che al volo troviamo in frigo o in dispensa, potete immaginare quanta io ne usi! :)


INGREDIENTI

• 250 gr di farina 00 
• 80 gr di burro
• 60 gr di acqua fredda
• 1 cucchiaino di sale

In una terrina versate la farina e disponetevi al centro il burro ben freddo a pezzettini e il sale, lavorando l'impasto fino ad ottenere un composto granuloso. Man mano aggiungete l'acqua fredda finchè sarà completamente assorbita dall'impasto. Formate con l'impasto una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare 30 minuti in frigo prima di utilizzarla.