- 12 crepes (per la ricetta clicca qui)
- 3 banane
- 300 ml di panna da montare
- nutella
mercoledì 20 novembre 2013
Millefoglie di crepes banane e nutella
giovedì 14 novembre 2013
Scodelline di polenta farcite
INGREDIENTI:
- 400 gr di farina di mais
- 800 gr di broccoli
- 2 pomodori non troppo maturi
- 2 scalogni
- 150 gr di groviera
- origano
- vino bianco
- olio e.v.o.
- sale
- pepe
mercoledì 13 novembre 2013
Crema di zucca golosa
INGREDIENTI:
- 1 litro di brodo vegetale
- 700 gr di polpa di zucca
- 100 gr di mascarpone
- 2 scalogni
- 50 gr di pecorino
- olio e.v.o.
- noce moscata
- sale
- pepe
- fette di pane casereccio abbrustolite
domenica 29 settembre 2013
Chiuso per........
Per un po' non ho potuto e non potrò seguire il blog causa...MATRIMONIO! :)
Ebbene si, il prossimo 5 ottobre convolerò a nozze con il mio Amore, per questo sono stata talmente presa dai preparativi che non ho potuto curare il blog come avrei voluto. Spero mi perdoniate, ma di me non vi libererete così facilmente ahahahah!
Grazie per la comprensione, a prestoooo!
Mari
giovedì 22 agosto 2013
Torta di pannolini: primo esperimento
Dopo un periodo di "latitanza estiva" torno con un post che con l'argomento cucina ha poco a che fare.
Un mese fa mia cugina ha avuto il secondo bimbo, ed é sempre più difficile pensare a cosa regalare ad una neo mamma, soprattutto se non é il primo figlio. In giro ci sono tanti giochini e articoli d'abbigliamento molto molto belli, ma é un peccato vedere il bimbo giocarci o indossare gli abitini solo per poco tempo. Quindi, cosa c'é di più utile, ma allo stesso tempo costoso, dei pannolini? Il bello é che ogni "torta" può essere personalizzata a seconda dei propri gusti o delle esigenze della mamma e del bebè.
Ora vi elencherò ciò che ho usato io. L'occorrente cambia a seconda della grandezza e della forma che volete ottenere, così come gli oggetti che volete aggiungere come regalo.
OCCORRENTE:
- 3 confezioni di pannolini
- un vassoio per torte
- tubo di cartone (quello dei rotoli di carta cucina)
- elastici di varie dimensioni
- nastro colorato
- un foglio grande di cellophane
lunedì 15 luglio 2013
Frittata di formaggi e patate
INGREDIENTI
- formaggi avanzati, morbidi e duri, è indifferente
- una patata lessa
- 3 uova
- 1/2 cipolla
- olio e.v.o.
- sale
- pepe
giovedì 11 luglio 2013
La cucina degli avanzi: Arancini di riso
Mi piace cucinare, ma ancora di più adoro reinventare quello che avanza da pranzi e cene creando piatti più o meno succulenti, perchè del cibo non si butta via niente!! :)
INGREDIENTI
- riso già lessato avanzato
- ragù o altro sugo
- 100 gr di piselli
- 2 uova
- 50 gr di formaggio tenero
- pangrattato
- olio e.v.o.
- sale
- pepe
lunedì 17 giugno 2013
Tonnarelli dell'orto ricco (in collaborazione con Villa D'Este Home - Tivoli)
INGREDIENTI
- 300 gr di tonnarelli all'uovo
- un vasetto di pomodori secchi sott'olio
- carciofini sott'olio
- una manciata d'olive taggiasche denocciolate
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di crescenza
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio al tartufo
- olio e.v.o.
domenica 2 giugno 2013
Paccheri a primavera
Buona domenica a tutti!! Oggi il sole sembra fare capolino, almeno per ora, ricordandoci che é primavera. Per questo coloriamo il nostro pranzo con questi paccheri dal sapore fresco!
Onde evitare "storie" di alcun tipo mi occorre precisare che l'artefice di questa ricetta é la mia dolce metà, altrimenti chi lo sente! :D
INGREDIENTI
400 gr di paccheri
125 gr di crescenza
una manciata di pomodorini
250 gr di mozzarella
capperi sotto sale
olive nere
pepe
aglio
olio e.v.o.
basilico in foglie
Prepariamo in una padella capiente il sugo per condire i nostri paccheri. Mettiamo a scaldare dell'olio in cui faremo soffriggere l'aglio tritato. Aggiungiamo i capperi, le olive, i pomodorini tagliati a metà e la crescenza a tocchi. Quando il formaggio si sarà sciolto spegniamo e aspettiamo che i paccheri cuociano. Quando la pasta sarà pronta scoliamola e versiamola nella padella dove prima abbiamo preparato il sugo. Mescoliamo energicamente per far si che tutti gli ingredienti si amalgamino bene con la pasta, aggiungendo pepe appena tritato. Spegnamo il fuoco e impiattiamo, guarnendo il nostro piatto di paccheri con mozzarella a strisce e foglie di basilico. Evitate di aggiungere sale nel sugo visto che userete capperi sotto sale.
lunedì 20 maggio 2013
Involtini di tacchino con funghi saporiti
Basta poco, invece, per rendere più che gradevole un ingrediente così semplice.
INGREDIENTI
- petto di pollo a fette
- 150 gr di speck
- 100 gr di formaggio Auricchio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- olio e.v.o.
- 400 gr di funghi champignon trifolati
Con il batticarne ammorbidite e assottigliate le fette di pollo. Stendetele su un tagliere e adagiate su ognuna una fettina di speck e un cubetto di auricchio. Arrotolate e fermate gli involtini con uno stuzzicadenti.
Scaldate in una padella capiente l'olio e fate rosolare l'aglio. Adagiatevi gli involtini e fateli dorare bene uniformemente. Sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per almeno 15 minuti, così saremo sicuri che gli involtini saranno ben cotti anche all'interno. Quando saranno pronti toglieteli dalla padella adagiandoli in un piatto. Nella stessa padella versate i funghi trifolati, salateli, pepateli e fateli cuocere nel fondo di cottura della carne. Unite gli involtini, date una rapida mescolata, spegnete e coprite per lasciarli insaporire insieme.
venerdì 3 maggio 2013
Pollo alla zucca
INGREDIENTI
- 500 gr di petto di pollo a fette
- 400 gr di zucca
- sedano
- carote
- cipolle
- 200 ml di vino bianco
- sale
- olio e.v.o.
Tagliate il sedano, le carote e la cipolla e fate un soffritto che useremo come fondo di cottura per la zucca. Quando il soffritto si sarà imbiondito aggiungiamo, nella stessa padella, la zucca lavata e tagliata a cubetti. Saliamola, aggiungiamo il vino bianco, copriamo la padella con un coperchio e facciamo stufare.
Quando si sarà completamente ammorbidita schiacciatela con una forchetta per formare una "crema" e unite il petto di pollo a fette. Fate cuocere la carne nella crema di zucca, quando la cottura sarà di vostro gradimento impiattate la carne accompagnata dal fondo di cottura cremoso.
giovedì 2 maggio 2013
Salsa di acciughe
Vi propongo una salsa saporita da usare come accompagnamento e condimento al pesce bianco.
INGREDIENTI
- 12 acciughe sotto sale
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di pinoli
- 350 ml di aceto di vino bianco
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio e.v.o.
venerdì 5 aprile 2013
Pulizie di primavera: dritte e consigli!!
Niente prodotti chimici, ma solo prodotti che abbiamo comunemente in casa!!
Pulire il microonde
Non so il vostro, ma il mio microonde è sempre stato un campo di battaglia, metti a cuocere o scaldare qualcosa e puntualmente ce lo ritroviamo ricoperto da ogni tipo di macchia. Non sempre puliamo subito, e lo sporco si incrosta.
Un rimedio veloce e semplice che potete utilizzare è questo: in un ciotola di vetro mettete 2/3 di aceto bianco e 1/3 d'acqua. Accendete il microonde e lasciatevi la ciotola dentro per 5 minuti. Trascorso questo tempo spegnete, rimuovete la ciotola e con un panno morbido rimuovete, internamente al forno, lo sporco incrostato che si sarà ammorbidito e verrà via senza problemi.
Inoltre l'aceto svolgerà un'azione antisettica e deodorante!!
Rimuovere lo sporco incrostato sul fondo delle pentole
Questa per me è stata un'assoluta novità, non l'avrei mai immaginato!
Vi sarà capitato di sicuro, almeno una volta, di far asciugare troppo qualcosa in pentola, far bruciare qualcosa, e quella odiosa patina incrostata sul fondo non vuole saperne d'andare via!!
Che fare? Aprite il vostro frigo e prendete della Coca Cola. Ok, se volete bevetela, altrimenti versatene tre dita nella pentola, mettete sul fuoco e fate bollire. Lasciate sobbollire per 3-4 minuti, poi spegnete e lavate la pentola aiutandovi con una spazzola per rimuovere le incrostazioni.
mercoledì 27 marzo 2013
Pigna dolce pasquale (Ricette della Nonna)
La Pigna è un dolce che mi piace tantissimo, poco zuccherato, ricoperto di glassa. Tipico del basso Lazio e della Campania, io lo preferisco in assoluto alla pastiera.
INGREDIENTI
- 12 uova
- 1 kg di farina
- 25 gr di lievito di birra (1 panetto)
- 400 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- 200 gr di strutto oppure 1 bicchiere di olio di semi
- 3 bustine di vanillina
- succo e buccia grattugiata di 1 limone
- 1 albume
- 180 gr di zucchero a velo
- zuccheri e confettini colorati e argentati
- semi d'anice
martedì 26 marzo 2013
Pastiera napoletana (Ricette della Nonna)
Lei usava il grano secco, da far rinvenire e cuocere in acqua per un paio d'ore. Per praticità, se volete, potete usare il grano precotto che trovate in barattolo. In quel caso ne userete 250 gr, e lo farete cuocere direttamente nella crema che andrete a preparare.
INGREDIENTI
- 600 gr di farina
- 300 gr di zucchero
- 300 gr di burro
- 6 tuorli d'uovo
- 50 gr di grano secco o 250 gr di grano precotto
- 500 gr di ricotta
- 3 cucchiai di farina
- 1/2 litro di latte
- 9 uova intere
- un pizzico di cannella
- buccia di limone
- acqua di fiori d'arancio
- 500 gr di zucchero
- 1 noce di burro
- 150 gr di canditi
lunedì 11 marzo 2013
Kebab di pollo versione light
INGREDIENTI
- 4 fette di petto di pollo
- 1 zucchina
- pomodori pachino
- 2 carote
- uno spicchio d'aglio
- 100 gr di rucola
- salsa di soia
- 3 cucchiai d'olio e.v.o.
giovedì 7 marzo 2013
Farrotto primaverile (in collaborazione con Villa D'Este Home)
Diamo quindi un'impronta primaverile al nostro pranzo con un "Farrotto", un risotto con il farro al posto del riso. Tra l'altro il farro è un concentrato di fibre che per il nostro intestino sono una mano santa!! ^_^
INGREDIENTI
- 500 gr di farro
- 2 patate medie
- zucca gialla
- una manciata di pomodori pachino
- 1 zucchina
- 1 carota
- aglio
- cipolla
- alloro
- olio e.v.o.
- un dado da brodo
- sale
lunedì 25 febbraio 2013
1 ANNO INSIEME!!
Nemmeno me ne sono accorta, giorno dopo giorno, ed ecco il primo grande importante traguardo per il mio Blog. Ebbene, oggi festeggiamo il Primo Anno insieme!!!!
Pochi giri di parole, è grazie a voi se ho avuto la voglia di proseguire con il mio progetto.
Grazie, perchè avete sempre dimostrato interesse.
Grazie, perchè non solo avete visitato il mio blog, ma avete anche commentato con piacere.
Grazie a chi ha lasciato commenti positivi, è bello vedere i propri sforzi ripagati.
Grazie a chi, invece, ha lasciato commenti negativi. Le critiche ci vogliono perchè è da lì che si costruiscono le cose migliori.
Grazie, soprattutto, a chi dall'inizio non ha per niente approvato, ma ha solo criticato ed invidiato, dando pochi giorni di vita al mio blog, "...manco avesse 1000 fans...!". Eh no, non sono 1000 infatti, sono quasi 13000, ma questo è un altro discorso :D
Grazie ai miei amici che mi hanno sempre dimostrato, con il loro affetto, quanto fossero felici ed orgogliosi del mio "lavoro".
Me lo concedete? Grazie a ME che, mossa dalla passione di una vita, ho deciso di trasformare in parole e fatti tutto ciò che avevo in testa, la passione per la cucina e il piacere di pasticciare, perchè mai mi sono sentita così a casa come nella mia cucina.
Spero davvero che qualche mia ricetta o consiglio possano esservi utili, e che continuiate a seguirmi con lo stesso entusiasmo con cui lo avete fatto fino ad ora. ^_^
Vi abbraccio, tutti!!
Mari
giovedì 21 febbraio 2013
Nuova collaborazione: Polenghi e la Torta allo yogurt e limone
L'azienda mi ha omaggiata con tanti prodotti diversi tra loro, e io ho voluto subito dare forma alla Torta allo Yogurt e succo di limone, non troppo dolce e tanto fresca!
La torta è semplicissima da preparare e sulla confezione le istruzioni sono super chiare! In sostanza bisogna preparare la base di biscotto sciogliendo il burro e aggiungendovi il contenuto della busta con polvere di biscotti presente nella confezione. A parte preparate la crema con il contenuto della busta per crema, la dose di succo di limone, anch'essa presente nella confezione, e yogurt bianco che dovrete aggiungere voi. Pochi minuti con lo sbattitore elettrico, si versa la crema sulla base di biscotto e via in frigo per almeno 2 ore. Una vera vera bontà!!
A presto con altre ricette a base Polenghi ^_^
giovedì 7 febbraio 2013
Farfalle al pesto di zucchine e tartufo (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)
INGREDIENTI
- farfalle
- 3 zucchine medie
- pecorino grattugiato
- sale
- olio e.v.o.
- olio al tartufo
- pepe
- prezzemolo
mercoledì 30 gennaio 2013
Cheeseburger casalingo (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)
e, in base a quello che il mio frigo offriva, ho provato a fare i cheeseburger a modo mio.
Per chi volesse preparare gli hamburger in casa:
- macinato di vitello
- prezzemolo
- aglio
- sale
INGREDIENTI
lunedì 28 gennaio 2013
Tiramisù classico
Addolciamo l'inizio settimana con un classico dei classici, il Tiramisù!!
INGREDIENTI
- biscotti savoiardi
- 250 gr di mascarpone
- 4 uova
- 100 gr di zucchero
- caffè
- cacao amaro
- gocce di cioccolato
venerdì 25 gennaio 2013
Crostata Fiordifrutta (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)
INGREDIENTI
- pasta frolla
- marmellata di ciliegia q.b.
giovedì 24 gennaio 2013
Tartellette mele & cannella (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)
INGREDIENTI
- pasta brisèe
- 2 mele
- 1 noce di burro
- 60 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
martedì 22 gennaio 2013
Gnocchi alla romana (in collaborazione con Il Molino Chiavazza)
INGREDIENTI
- 250 gr di semolino il Molino Chiavazza
- 2 uova
- salvia
- noce moscata
- 1 litro di latte
- 100 gr di groviera grattugiato
- 50 gr di burro
- sale
lunedì 21 gennaio 2013
Torta Red Velvet...ma Green! (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)
Devo dire che l'impasto è davvero spettacolare, dopo la cottura risulta essere di una morbidezza e compattezza uniche, i miei amici pensavano che all'interno ci fosse un ripieno particolare e non che fosse invece l'impasto stesso della torta. Passiamo alle cose pratiche ed evidenti... Perchè quella che ho fatto io è verde e non rossa? Partendo dal presupposto che mi piace personalizzare e sperimentare, e avendo in casa del colorante liquido alimentare blu, ho pensato: perchè non provare ad usare questo invece di acquistare quello rosso? Ed ecco quello che è venuto fuori, dal colore sembra quasi marzapane! :)
Perdonatemi la scarsa qualità delle foto!!
INGREDIENTI
- 3 uova
- 450 gr di farina 00
- 400 gr di zucchero
- 3 vasetti di yogurt bianco (circa 375 gr)
- mezzo cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 180 gr di burro
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro in polvere
- 100 ml di colorante blu liquido (nella ricetta originale il colorante è rosso)
- 450 gr di burro
- 400 gr di zucchero
- mezzo litro di latte fresco
- 50 gr di farina 00
giovedì 17 gennaio 2013
Biscotti al burro inglesi (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)
Per questo voglio proporvi la ricetta dei biscottini inglesi tutto burro, con quel pizzico di sapore salato. Sono molto sostanziosi, ma si sciolgono in bocca.
INGREDIENTI
- 300 gr di burro
- 300 gr di farina 00
- 70 gr di zucchero
- mezzo cucchiaino scarso di sale
martedì 15 gennaio 2013
Spiedini succosi
INGREDIENTI
- 400 gr di fettine di vitello tagliate molto sottili
- 5 o 6 fettine di formaggio tipo emmenthal o asiago
- qualche fettina di prosciutto cotto
- olio
- sale
- pepe
- spiedini lunghi
lunedì 14 gennaio 2013
Straccetti di manzo ai pistacchi (in collaborazione con Acetaia Guerzoni)
- 400 gr di straccetti di manzo
- 100 ml di aceto balsamico di Modena rosso I.G.P. Guerzoni
- olio e.v.o.
- una manciata di pistacchi sgusciati
- sale
- pepe
martedì 8 gennaio 2013
I miei primi "enta"... Torta Togo (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)
Primo post dell'anno, spero che anche nel 2013 le ricette che pubblicherò possano tornarvi utili e destare il vostro interesse.
Da sempre, ormai, per me il Capodanno fa rima con Compleanno :D
Quest'anno ho voluto sperimentare un tipo di decorazione che m'era capitato di vedere un po' di tempo fa sul web, e già che c'ero ho sperimentato una crema per farcire la torta che la rendesse non troppo dolce e stucchevole.
INGREDIENTI
- una Torta Paradiso come base
- 125 gr di Philadelphia
- 150 gr di crema pasticcera
- 125 gr di panna montata
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato
- 2 confezioni di biscotti Togo
Per evitare che cadessero e per abbellire ulteriormente il dolce ho legato intorno un nastrino rosa.
Poichè m'era avanzata della crema l'ho versata nel buco centrale, "affogandoci" dei biscotti che erano avanzati.
Il piatto e l'alzatina per dolci utilizzati nelle foto sono di Villa D'Este Home-Tivoli.